今天是2017年11月21日

中国兴农网

中国兴农网 > 综合新闻

福建必备年货攻略

来源: 网络综合   发布时间2015-01-16 15:01:44

  

  哪些特色产品值得买回家?

  第一、年糕。年糕谐音“年高”,如此好的意头让年糕在福州人的年夜饭餐桌上占有不可替代的地位,几乎成了家家必备的应景食品。福州的年糕分为红、白两种,还有芋头糕和咸的萝卜糕,这些都是传统年糕,现在市场上还有巧克力味年糕等改良品种。

title
太平燕(百度图片)

  第二、太平燕。福州的太平燕,都是肉燕加鸭蛋烹调,这是因为福州话“蛋”叫“卵”,鸭卵谐音“压乱”,有平安之意,太平燕和北方的馄饨形似,特点在于它是“以肉包肉”。燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸,放入上等地瓜粉,制成薄如纸张的片状。将肉燕放入开水中煮沸捞起,再调入紫菜、粉丝、香菇、腐竹等作料,与鸭蛋共烹。

  第三、鱼丸。“没有鱼丸不成席”,福州人偏爱鱼丸,而鱼丸也是外地人最熟悉的福州地方小吃。鱼丸是用鱼肉剁茸,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,是富有福州地方特色的风味小吃之一。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁荤香不腻。

title
线面(百度图片)

  第四、线面。福州线面拉开长度可达180厘米,直径仅有0.6至0.7毫米,可算是面类中最长的面。新年的第一个早晨,福州人当仁不让的早餐是“太平面”,在烧开的鸡汤或猪脚汤中,泡入福州特产线面,再加上两个鸭蛋,鲜亮美满。一碗太平面下肚,一整年都会老人长寿、家宅平安。

  第五、芋泥。这是一道福州年夜饭的压轴甜点,林则徐和外国领事关于芋泥斗智斗勇的故事,早为人们熟悉。芋泥是将“槟榔芋头”蒸熟后,用刀板压制成泥,加入白糖、鸡蛋、熟猪油和水搅拌均匀,装碗上笼用旺火热一小时取出,再用切碎的红枣、花生、瓜子仁、炒芝麻、梅舌蜜饯、葡萄干等撒在面上制成的。芋泥香郁甜润,细腻可口,是闽莱传统甜食之一,年夜饭接近尾声时,端上来的“压轴”菜,通常都是芋泥。

 

编辑:梅艳

专家访谈更多>>

今年玉米生育期情况

日前,中国国务院发展研究中心农村经济研究部部长徐小青称,今年中国玉米产量可能超过1....   【详情】

市场价格信息

灾害名词解释更多>>

关于我们| 联系我们| 版权声明| 使用帮助| 人员招聘| 友情链接

客服邮箱:xn121@cma.gov.cn   客服电话:010-68406164

商务合作邮箱:xn121@huafeng.cma.gov.cn   商务合作电话:010-68406164

主办单位:中国气象局 承办单位:中国气象局公共气象服务中心

版权所有©中国气象局公共气象服务中心 All Rights Reserved (2011-2015) 版权所有 复制必究

制作维护与商务推广:中国气象局公共气象服务中心

京ICP备:11012639号 京公网安备:11041400135号