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安徽必备年货攻略

来源: 网络综合   发布时间2015-01-16 09:30:34

  

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  时间过得真快,转眼又到了农历新年了。而每到这个时候,也是每个人最想念老家的时候,想念老家的山水和乡亲,但最让人想念的还是家乡浓浓的年味。

  儿时在家,一年到头最盼望的就是过年。那时农村很穷,但老家盛行着“叫花子也要过三天年”的乡风,因此,再穷的人家,也要千方百计置办年货,让一家人吃饱喝足,给孩子们添置新衣服。老家的年味是独特的,也可以说是独一无二的。一到腊月,村子里就有了过年的氛围,人们见面问的最多的是年货办齐了吗?置办年货显然是腊月里最重要的事了。但每个地方的特色年货都是不一样的。本篇,就是从安徽各地的年货故事和风俗说起。

  特色年货:大救驾

  寿县是历史文化古城之一,寿县是豆腐的发祥地,距今已有两千多年的历史。在置办的年货中,豆腐更是被人们摆在首要位置,在豆腐坊外会站着早早来排队的人群,最先买到豆腐的,一脸微笑,向人们打着招呼,高兴而归。豆腐的谐音“都福”,寄托了一种朴实美好的愿望,表达了人们对美好幸福生活的憧憬。

  随着临近年关,在寿县的“老寿州”、“春申府”等土特产专卖店,以当地无公害、无污染的绿色原材料生产的瓜子、粉皮、芝麻油、腐乳、大救驾等产品,也是人们采购春节年货的首选。“大救驾”形扁圆、色乳白、层层酥,以青红丝拌肉做馅烤制而成,其实就是一种极精制的油酥饼。

  相传公元956年,后周世宗征淮南,命大将赵匡胤率兵急攻南唐(今日的寿县)。南唐守军誓死抵抗,战斗激烈,赵匡胤久攻不下,差点儿误了军机。

  历经整九个月的围城之战,赵匡胤终于打进了寿县。由于操劳过度,赵匡胤一连数日,水米难进,急坏了全军将士。这时军中一位厨师,向寿县有经验的厨师请教后,采用优质的面粉、白糖、猪油、香油、青红丝、橘饼、核桃仁等作主料,精心制作成带馅的圆形点心,送进帅府。

  赵匡胤只觉一股香气袭来,再看桌上摆着的点心形状美观,不觉心动。他拿起一只放进嘴里,只觉香酥脆甜十分可口。再仔细看那馅心,有如白云伴着彩虹一般美丽清爽,于是一连吃了许多,身子顿觉增加了力气。此后,他连续吃了几次,很快恢复了健康,还率领军队又连续打了几个大胜仗。

  后来,赵匡胤黄袍加身,当上了大宋朝的开国皇帝,不时谈起南唐一战,对在寿县吃的点心总有念念不忘之意。他曾对部下说:“那次鞍马之劳,战后之疾,多亏它从中救驾呢。”于是寿县的“大救驾”名声立时高了起来。甚至到了今日,许多人还慕名而来,到寿县和附近的淮北一带品尝“大救驾”的风味。

 

编辑:程梦

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