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江苏必备年货攻略

来源: 中国江苏网   发布时间2015-01-14 14:35:26

  

  在江苏,传统年货大受顾客欢迎,交切片、花生糖、蜜三刀、桂花年糕等传统食品一路俏销。下面就为您介绍一下江苏的传统年货食品。

  蜜三刀

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蜜三刀(百度图片)

  相传北宋年间,苏东坡在徐州任知州时,与云龙山上的隐士张山人过从甚密,常常诗酒相会。一天苏东坡与张山人在放鹤亭上饮酒赋诗,苏东坡抽出一把新得的宝刀,在饮鹤泉井栏旁的青石上试刀,连砍三刀,在大青石上留下了三道深深的刀痕,苏东坡十分高兴。正在这时,侍从送来茶食糕点,有一种新做的蜜制糕点十分可口,只是尚无名称,众友人请苏东坡为点心起名,他见糕点表面亦有三道浮切的刀痕,随口答:“蜜三刀是也。”后来,经苏东坡亲自起名的“蜜三刀”名噪一时,徐州城里的茶食店,糕点坊争相制作,经过数百年的流传,徐州蜜三刀的配方工艺已达到炉火纯青的境界,大约徐州人出于对苏东坡的崇敬之情的缘故吧,因而对徐州蜜三刀也情有独钟,清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州的时候,指名徐州府衙派人到百年老店“泰康”号即今天的徐州市泰康回民食品店制的御膳蜜三刀,传说乾隆皇帝吃过蜜三刀后,“龙颜大悦”御笔手书“徐州一绝,钦定贡”。

  高邮董糖

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  董糖乃“董”姓之糖,是扬州高邮传统名特产品,已有三百多年历史。之所以称董糖,有两种说法。一说此糖为董姓师傅所制而得名,一说此糖为明末清初秦淮名妓董小宛所创,故名。

  据清道光庚寅年《崇川咫闻录》载:“董糖,冒巢民妾董小宛所造。未归巢民时,以此糖自秦淮寄巢民,故至今号秦邮董糖。”董小宛是秦淮八艳之一,除了色艺双绝,还善理生活,酥糖便是她私制的一种美点。芝麻、面粉、糖稀等寻常之物,经她巧手一弄,就变成味美香甜的董糖。

  董糖香软,据传还有一股硬朗气节故事。明末,清军南下,多铎兵攻扬州,史可法率兵抵抗。董小宛敬仰史可法爱国情怀,赠以两箱酥糖,请代携往扬州,犒劳军中将士,以壮军心,抗清保城。史可法大为感动,连连谢道:“蒙青莲馈赠珍品,爱屋及乌,深为感荷。此去扬州,如能获胜,我一定派人随青莲学做此糖,取名董糖,遍飨全军。”后来,清兵攻破扬州,史可法拒降,直到弹尽粮绝。临危这天,史可法分以董糖,激励士气。史可法壮烈殉难时,衣兜里还藏有两块董糖,没顾上吃。此“董糖”彰显出硬朗气节,荡人心怀。

编辑:梅艳

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